1、勐海味是什么味
“勐海味”的概念出現(xiàn)于2014年前后。起因是當(dāng)時(shí)臨滄發(fā)酵的熟茶、思茅發(fā)酵的熟茶也開(kāi)始大量上市。為了區(qū)別于臨滄和思茅熟茶，并且為了推進(jìn)勐?？h創(chuàng)建“全國(guó)普洱茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”,而由時(shí)任勐海縣副縣長(zhǎng)，現(xiàn)任云南茶科所副所長(zhǎng)何青元提出“勐海味”的概念或品牌。
勐海味熟茶滋味濃醇，苦澀皆有，顯厚重。這種韻味可以簡(jiǎn)單描述為“協(xié)調(diào)性”與“苦澀味的協(xié)調(diào)性”。
勐海味，形成的三大要素為：勐海料、勐海發(fā)酵、勐海倉(cāng)儲(chǔ)。勐海料是基礎(chǔ)，勐海發(fā)酵是關(guān)鍵，勐海倉(cāng)儲(chǔ)是固化品質(zhì)。通過(guò)茶人們對(duì)不同地區(qū)原料、不同地發(fā)酵熟茶的反復(fù)對(duì)比發(fā)現(xiàn)：“勐海發(fā)酵”是最為關(guān)鍵的一環(huán)，因?yàn)檑潞Ｗ匀坏乩憝h(huán)境，無(wú)可復(fù)制。將其他地方的茶葉原料，拉到勐海去發(fā)酵，也總是能得到些“勐海風(fēng)韻”。只是茶香、茶湯滋味的具體表現(xiàn)，會(huì)因?yàn)椴枞~內(nèi)質(zhì)本身的差別，大不相同。
2、勐海是普洱茶核心產(chǎn)區(qū)中的核心
云南省普洱茶有三大核心產(chǎn)區(qū)：西雙版納州、臨滄市、普洱市，其中西雙版納產(chǎn)區(qū)又可分為易武產(chǎn)區(qū)和勐海產(chǎn)區(qū)。勐海縣現(xiàn)有茶葉企業(yè)近2000戶，是名符其實(shí)的普洱茶第一縣。
勐?？h有布朗山、南糯山、勐宋、巴達(dá)等著名茶山，其品質(zhì)和口感豐富程度，遠(yuǎn)超于其他產(chǎn)區(qū)。
布朗山：以霸道著稱，其味苦又澀，號(hào)稱普洱茶中的“味精”.市場(chǎng)爆炒老生茶，其原料大多來(lái)自布朗產(chǎn)區(qū)，陳放、轉(zhuǎn)化可期。需要補(bǔ)充的是班盆、賀開(kāi)都屬于布朗山脈，雖然行政上屬于兩個(gè)鄉(xiāng)。
南糯山：苦弱澀長(zhǎng)，有花、蜜香。曾經(jīng)以一棵800年的茶王樹(shù)而著稱，但早早于1994年仙逝，還反復(fù)炒冷飯。又因離版納機(jī)場(chǎng)近而被游客玩壞。
巴達(dá)山：微苦澀、茶香正。普通生態(tài)茶口感偏淡，大樹(shù)茶茶氣較足。曾經(jīng)以一棵1700年的野生茶王樹(shù)著稱，也于2012年歸仙。某大廠有5000畝巴達(dá)茶園，可惜無(wú)人問(wèn)。
勐宋茶山：勐宋在勐海屬于被忽視的，但隨著北方消費(fèi)的崛起，勐宋的“香、甜、柔”的特點(diǎn)越來(lái)越吸引客戶了。另外，勐宋茶樹(shù)大部分是中小葉種，更居品飲喜感。
3、勐海生茶的特點(diǎn)是什么？
相較于易武的“柔”、“韻”,臨滄產(chǎn)區(qū)的“甜”,普洱市產(chǎn)區(qū)的“和”、“淡”,勐海產(chǎn)區(qū)的味道只能用“勁道”來(lái)形容。不光布朗勁霸，南糯、勐宋都有微微的勁道。
如果說(shuō)“勐海味”是勐海熟茶的標(biāo)準(zhǔn)，那么勐海生茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么呢？想找一款代表勐海山頭口感的生茶！
